飲食油膩成慢病禍首

目前， 我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克， 是世界衛生組織推薦量的2倍。 其中， 北京等大城市的居民每人每日油脂平均消費量已接近90克， 是世界衛生組織推薦量的3.5倍。

日前在京舉行的“油膩與健康”研討會上， 專家提出， 油膩飲食已成為引發國人高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、癌症等疾病的罪魁禍首， 加強平衡飲食宣教， 對於維護公眾健康至關重要。

據介紹， 凡在烹調中使用過量食用油調理的食品均可歸於油膩食物。 本身含有大量葷油的禽肉類食物， 如肥肉、雞皮、多脂肪動物腸等， 以及大量使用這些食材二次加工的食物，

如燉的湯也屬於油膩食物。 有統計顯示， 2013年， 我國人均每年食用油消耗量達22公斤， 超過世界人均20公斤的標準。 與此同時， 按照2013年中國產畜禽肉8373萬噸計算， 人均肉類消費量近60公斤， 遠遠高於日本（29公斤）和韓國（37公斤）。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所研究員翟鳳英表示， 有效改善公眾飲食油膩現狀， 關鍵要在國家層面上對營養膳食給予重視， 用政策法規對公眾宣教、食品營養標籤等營養相關工作進行規範和約束。 今年由國務院公佈的《中國食物與營養發展綱要（2014～2020年）》提出， 到2020年， 全國人均全年消費食用植物油達到12公斤、肉類29公斤， 就是一個良好的開始。 解放軍第309醫院營養科主任張曄指出，

油脂是人體所需的重要營養成分， 在宣教過程中也不能矯枉過正。