六招判斷你是否會吃蔬菜

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。 蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。 專家提醒說：有些日常果蔬吃法一定要科學， 現在我們來看看這些果蔬的科學吃法大全吧。

豆類可吃速凍的

豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍， 有效鎖定了營養物質。 新鮮豆類從採摘到餐桌至少要二三天時間， 維生素及其他營養物質丟失嚴重。

胡蘿蔔整個煮

英國紐卡斯爾大學科學家指出， 將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃， 會使人體獲得的健康化學物質增加25%， 其中包括某些已知抗癌物質。

捲心菜烹調要加鹽

煮這類蔬菜時候最好加點鹽， 時間不宜過長， 否則營養丟失， 口感全無。 這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。

燒番茄加點油

聽裝番茄、番茄湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。 燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

土豆帶皮熱水煮

用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。 最健康的吃法是， 整個土豆連皮烤或煮。 土豆皮下層所含維生素高達80%。 水煮的時候， 最好用熱水煮土豆， 以防可溶性維生素散失。

爆玉米花也營養

玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。 爆玉米花的營養更容易被人體吸收。 爆玉米花不健康， 問題不在於玉米本身， 而在於添加的鹽、脂肪和糖上。