長壽麵的家常做法有什麼呢

長壽麵大家對這種食物應該都不會陌生， 因為在咱們中國的生活習俗中過生日都要吃上一碗長壽麵， 吃長壽麵也是代表了人們對未來的一種美好願望， 也借用了長長的麵條來祝福長壽， 一般來說做長壽麵一碗裡面最好只有一根麵條， 吃的時候最好也不要弄斷， 這才能表現出長壽麵的寓意。

長壽麵的做法

紅油香醋一根面

原料：麵粉300克 水165-180克 鹽2克

一根面的做法：

1.將麵粉， 鹽與水揉成麵團， 要揉至光滑， 麵團較軟很容易揉光滑。 麵團餳1-2小時。 夏季餳的時間短些， 冬季長些。 冬季溫水， 夏季涼水

2.將麵團分成三份（三口之家每人一碗）， 滾成長條狀， 每個長條麵團都要拉長折過來在拉長， 反復七八次使麵團有伸拉性， 這也叫抻麵， 是做拉麵的基本技法

3.將油抹在伸拉好的長條面上， 餳15分鐘

4.將每個長麵條拉長盤卷起來， 餳5分鐘後拉長盤卷， 再餳5分鐘再拉長盤卷，

5.一直要將麵條拉得同小拇指粗細一般， 在餳上5分鐘就可以開始將麵條拉進鍋中， 拉的時候儘量將麵條滾圓拉細

6.一卷麵條全部拉進鍋中後， 煮1-2分鐘， 撈出後先拌些紅油， 在拌上調好的蔬菜

7.三卷面分三次來煮， 鍋中的水要寬些

紅油香醋醬料的做法：

醬料： 海帶絲 紫甘藍 黃瓜 豆腐乾 聖女果 芥末 辣椒油 鹽

醋 醬油

1.挖兩小勺的芥末放入碗中， 先倒入少量的醋將芥末溶開， 在加入適量的醋和醬油

2.海帶絲洗乾淨煮軟， 紫甘藍和黃瓜洗淨切絲， 聖女果切成四瓣， 豆腐乾切成鋸齒長條， 將這些食材放入碗中， 將調好的芥末汁倒入這些食材中拌勻

3.最後將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。

如果家裡人過生日做上一碗這樣美味的長壽麵是不是很有愛呢， 小編還要說一下芥末還是開胃增強食欲的好輔料， 而且芥末更有預防高血脂， 高血壓、減少血液粘稠的功效。