吃堅果的好處
我很愛吃堅果， 堅果是很好的食物， 每天都要吃點核桃杏仁什麼的， 請問堅果的好處有哪些了？
多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處， 但凡事有度， 不可貪吃， 避免營養過剩引起發胖。 補充微量元素。
核桃、瓜子、花生等堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素E、鈣等， 對人體有益， 可以補充大腦所需要的營養。
堅果又稱殼果， 多為植物種子的子葉或胚乳， 營養價值很高。 美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一。 堅果一般分兩類：一是樹堅果， 包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子，
從中國食物成分表可知， 堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%， 還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。 另外， 其中還含有單、多不飽和脂肪酸， 包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。 堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：
1.清除自由基自由基非常活潑， 會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應， 從而產生毒性和損壞作用。 研究表明， 一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力， 其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2.降低婦女發生2型糖尿病的危險美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，
3.降低心臟性猝死率由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用， 因而， 在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後， 吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。 與很少或從不吃堅果的人相比， 每週吃2次或2次以上堅果者， 發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
4.調節血脂北京大學醫學部肖穎教授等， 于2002年以85名高脂血症患者為受試者， 每天予其服用75克美國大杏仁， 連續服用4周， 對其血脂進行觀察。
5.提高視力研究發現， 咀嚼強度對提高視力起著一定的作用， 多吃堅果可以提高視力。
眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用， 而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力， 面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。 現代人的食物日趨軟化， 進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼， 致使面部肌肉力量變弱， 睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低， 視力也就容易隨之下降。 所以， 要提高視力， 就要多吃較硬的食物， 並長期堅持對食物進行充分咀嚼。
6.補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。 因此， 對於大腦的發育來說， 需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。 堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸， 還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸， 這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。 堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6， 維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。 因此， 吃堅果對改善腦部營養很有益處， 特別適合孕婦和兒童食用。
