雪菜扣肉的做法

很多家常菜看起來非常的復雜， 其實制作起來是非常簡單的， 只有我們有好的教程， 那么我們就能做出美味的家常菜來， 例如雪菜扣肉， 雪菜扣肉不但非常好吃而且還能起到一定的養生功效和保健的作用， 所以雪菜扣肉受到了人們的喜愛， 但是很多人都不知道雪菜扣肉到底應該怎么做。

雪菜扣肉其實制作并不困難， 因為我們采用的食材是豬五花肉和干雪菜而已， 在制作上面不要求我們有多么高深的廚藝， 只要多花點時間就可以制作出來。

雪菜扣肉， 美味的家常菜， 深受人們喜愛。

制作材料

主料

豬五花肉 干雪菜

輔料

老抽 五香粉 甜面醬 腐乳 姜粉 蔥姜 紅燒醬油 蠔油 鹽 料酒 糖 香油

制作方法

1 五花肉切成大塊， 涼水下鍋把肉焯水。

2 焯好水的肉， 皮上抹上老抽后風干備用。

3 煎鍋放油燒熱。

4 把皮朝下碼放在煎鍋中。 炸至金黃【注意蓋鍋蓋， 以防濺油燙傷】。

5 盛出涼涼。

6 把炸好的五花肉切成厚片。

7 雪菜提前泡發。

8 蔥姜切碎， 雪菜砌碎。

9 鍋中留底油， 爆香蔥姜碎。

10 放入雪菜煸炒， 加入紅燒醬油 糖 鹽 水。 雪菜炒至微軟盛出備用。

11 切好片的肉加入蔥姜碎。

12 加入所用的輔料， 攪拌均勻腌制12小時。

13 腌制好的肉片， 肉皮朝下碼放在大碗中， 上面均勻的蓋上炒好的雪菜。

14 放入蒸鍋， 蒸制1--2小時。

15 蒸好的肉整齊的扣在盤子中。

16把多余的湯汁倒在炒鍋中， 燒開勾芡。

17把芡汁倒在扣肉的上面即可。

上文我們介紹了很多家常菜看起來復雜， 但是只要自己能只做一次就會覺得非常簡單了， 上文介紹了一道家常菜——雪菜扣肉， 雪菜扣肉采用的主要材料是豬五花肉和干雪菜， 上文詳細介紹了雪菜扣肉的做法，