都昌特色美食

中國有漫長的飲食文化， 任何地方的食物， 都會和地理位置、天氣變化和人文有很大的聯系。 例如南方和北方的飲食習慣就是不同的， 這不僅僅是文化的差異， 更因為氣候特點決定的。 那么， 在都昌， 這個并不被人們所熟知的地方， 有什么我們沒有品嘗到的特色美食呢？

煎粑是都昌的傳統小吃之一， 作為地道的都昌人應該對它不會陌生。 早上還是經常能見到人們排隊買煎粑的景象， 可見煎粑在都昌人的早餐飲食中所占據的重要地位。 煎粑要屬西街的最為有名， 一定不要錯過！

拌粉是都昌的一絕， 米粉條雖然很多地方都有， 但是都昌用的米粉就很不一樣。 粉條比較粗， 大概直徑有0.5厘米左右。 把備好的粗粉條放進沸騰的開水里面汆一下， 撈出來放在一個鋁鍋里， 放上濕鹽菜、桔子皮、豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜等拌勻即可食用。

南峰豆參為都昌地方傳統美味食品， 因其酷似人參， 故名為豆參。 始創于清代， 外形黃澄澄、油亮亮、吃起來香潤可口， 其主要原料為黃豆和黑豆。

豆參可以單獨成菜， 菜形美觀、口味獨特；也可以和雞、肉、魚等一同炆煮， 它能飽吸高湯濃汁， 渾身水亮， 一口咬下， 熱湯四溢、綿軟如絮、鮮香滿口。

索面， 是都昌的傳統特色美食， 老人祝壽、生日、婦女生小孩時都以此為主食， 又稱"油面"， 當地也有叫“咸面”。 也是訂婚走親不可或缺的禮品。 許多年前， 都是跳著擔走村串戶賣的， 現在大多集中在市場了。