穀芽怎麼吃

穀芽的功效和作用消食化積;健脾開胃。主食品店積停滯;脹滿泄瀉;脾虛少食;腳氣浮腫。用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒谷芽偏於消食，用於不饑食少。焦穀芽善化積滯，用於積滯不消。①《綱目》：快脾開胃，下氣和中，消食化積。②《食物本草會纂》：除煩消食。③《中藥材手冊》：治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。

【制法】取揀淨的稻穀，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根（俗稱芽）長約3～6毫米時，取出曬乾。【炮製】炒穀芽：置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂，取出放涼。焦穀芽：將穀芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風乾。【用法用量】內服：煎湯，3～5錢。