營養飲食

夏天怎麼吃飯能防病從口入

夏季氣候炎熱而又潮濕, 人體一方面新陳代謝加快, 消耗與排泄增加;另一方面消化能力減弱, 食欲下降, 常常處於出多入少的營養負平衡狀態。 因而, 夏天合理的飲食就顯得格外重要。

早餐7點左右, 午餐12點, 晚餐6—7點

夏天晝長夜短, 睡前猛吃對身體不利

夏季氣候炎熱而又潮濕, 人體一方面新陳代謝加快, 消耗與排泄增加;另一方面消化能力減弱, 食欲下降, 常常處於出多入少的營養負平衡狀態。 因而, 夏天合理的飲食就顯得格外重要。

為了滿足夏季人體對營養物質的需要, 而又不致胃腸道負擔過重,

夏日營養素的構成應注意三高二低, 即蛋白質、維生素、膳食纖維含量略高, 而脂肪及糖的含量應略低。 飲食以清淡少油、易消化為原則。 主食可選米飯及各種軟食(又稱半流質飲食), 輔食宜選瘦肉類、禽蛋類、水產類、蔬菜類、水果類。 食物烹調以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主。 另外, 夏季三餐需要定時, 進餐時間應控制在早餐7點左右, 午餐12點, 晚餐6—7點。 因白天體力消耗較大, 故特別要注意吃好早餐, 下午及晚間可適當進點“小吃”, 即所謂“五餐”。 夏天晝長夜短, 晚餐進食過晚或臨睡前猛吃都對身體不利。

夏天人體大量出汗, 體內最缺的東西就是水, 要積極、有效地補充。 正確的方法是, 經常、主動、少量地飲水, 不要等口渴了再喝, “亡羊補牢”, 也不可暴飲。

每天有四個最佳飲水時間, 即清晨起床後、上午10點左右、下午3—4點和臨睡前, 夏日要注意掌握。 在補充水分的同時, 為維持機體內環境平衡, 還須注意補充無機鹽。 除鈉鹽之外, 應吃些含鉀高的食物。 夏天宜多飲各種粥、湯、茶, 既可緩解人體“缺水”狀態, 又能補充各種營養, 但對冷飲要有所節制。 “暑”和“濕”為夏季氣候的兩大特點, 可多吃些能夠清熱利濕的食物, 其中較佳者, 即是各種瓜和豆。 在酸、苦、甘、辛、鹹五味中, 適宜於夏天食用的是苦、酸、鹹三種食物。 苦能降泄, 可瀉火清暑;酸能收斂, “望梅止渴”, 滋陰生津;咸可益水, 以制火。 在夏天宜分別選食。

作為消化道傳染病的高發季節, 夏季飲食要堅持衛生第一的原則。 食品最好現吃現買,

並妥善保存, 購買包裝食品, 一定要認清保質期。 剩飯剩菜要加蓋網罩, 或放入冰箱, 謹防污染, 再次食用時必須經過加熱。 對腐爛變質的食物切莫心慈手軟, 要及時處理, 生吃蔬果一定要洗淨, 帶皮的最好削皮。 各種餐具如碗、筷和廚具如刀、菜板等, 要定期消毒。 應養成飯前便後洗手的習慣, 不要用手亂抓食物, 也不要喝生水。 可適當食用一些具有殺菌、抑菌作用的食物, 如大蒜、醋、茶等, 嚴防急性胃腸炎、食物中毒、菌痢、肝炎等“病從口入”。