含維生素b1的食物

你好,維生素B1主要的作用是參與人體正常的代謝對人體的神經系統也有一定作用。維生素B1的存在於廣泛的食物但是食物之間的含量差異較大葵花籽仁、花生、瘦肉中含量較多小米、大米等穀類食物含量次之。含維生素B1的土豆VB1含量豐富的食物有糧穀類、豆類、乾果、酵母、硬殼果類；動物內臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，維生素B1又稱硫胺素，也叫抗神經炎因數、抗腳氣病因子。純品為白色結晶，易溶于水，在酸性環境中穩定，比較耐熱，不易被氧化；但在中性或鹼性環境中易被氧化而失去活性，特別是在鹼性環境中對熱極不穩定，一般煮沸加熱可使大部分破壞，故在煮粥、蒸饅頭時加堿，會造成米麵中維生素B1的大量損失。

維生素B1的作用有：1.可以促進人的身體成長；2.幫助消化特別是碳水化合物的消化；3.改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；4.減輕暈機、暈船；5.可緩解有關牙科手術後的痛苦等；含維生素B1豐富的食物有：糧穀類、豆類、乾果、酵母、硬殼果類；動物內臟、蛋類及綠葉菜比如芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富如果要補充VB1建議長期補充這些食物；但是如果要效果達到更好建議補充維生素B族。祝健康