有機紫甘藍

紫甘藍最好不要這樣做.不但顏色不美觀,並且沒有了營養價值.必須是生食和涼拌就可以了.一般不要和肉類搭配,可以單獨食用,既營養,又方便.為了得到該蔬菜的營養,必須涼拌和單獨食用.水燒開放點油和鹽 燙一下就行 時間長了營養會流失的，紫甘藍食用方法以生食為主,也可炒食.但為了保持營養,以生食為好.如炒食的,要急火重油,煽炒後迅速起鍋.燉煮時間過長,就會變成難看的紫黑色,營養成分散失,但是不會導致中毒或過敏.

紫甘藍中的黑色素溢出來了,沒問題,可以吃,就是不好看 紫甘藍可以下水煮,煮後變色是因為紫甘藍中的色素花青素在高溫的條件下結構發生變化導致變色,你完全不用擔心,紫甘藍是一種相當健康的食品,你的選擇很不錯,不過建議用其拌涼菜或做嗆拌紫甘藍,色澤看上去更好,風味也好.