色氨酸等電點

20種蛋白質氨基酸在結構上的差別取決於側鏈基團R的不同。通常根據R基團的化學結構或性質將20種氨基酸進行分類

氨基酸是同時帶氨基和羧基的物種，在水溶液中羧基失去氫離子帶負電，而氨基得到氫離子帶正電，由於羧基酸性和氨基的鹼性不相同，所以氨基酸往往整體上是帶電的。調節溶液的pH值，可以改變二者的電離狀況，到某一點時羧基所帶的負電荷與氨基所帶的正電荷相同，氨基酸表現為整體不帶電，這點的pH值就是氨基酸的等電點。