糖尿病便秘食療食譜

各種水果碳水化合物的含量約 6% ~ 20%。應選擇含糖量較低及升高血糖速度較慢的水果。一般而言, 西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低, 對糖尿病人較為合適, 而香蕉、紅棗、荔枝、鳳梨、葡萄等含糖量較高, 糖尿病人不宜食用。時間：一般不提倡在餐前或餐後立即吃水果，水果一般在兩次正餐中間，避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。時機：當血糖控制比較理想, 即空腹血糖能控制在 78mmol/L以下, 沒有經常出現高血糖或低血糖,餐後2小時血糖控制在10mmol/L以下, 糖化血紅蛋白控制在 75%以下, 就滿足享受水果的先決條件了。數量：糖尿病患者根據水果對血糖的影響, 每天可食用 200克左右的水果，不過在此同時要減少半兩的主食, 以使每日攝入的總熱量保持不變，這就是食物等值交換的辦法。

使血脂升高的食物：如牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生。使血糖迅速升高的食物：如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、霜淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。含熱量較高的食物：如花生、瓜子、腰果、松子、核桃不應經常食用，選用時應計算熱量。含糖量較高的食物：如粉絲、紅薯、土豆、芋頭、玉米、菱角、栗子、毛豆等幹豆類不應作為糖尿病人的蔬菜。忌辛辣食物：糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。