鹵豬頭肉的做法視頻

只要適量可以減肥的。鹵豬頭肉的製作材料：主料：豬頭肉500克。調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。做法：1.用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。3.調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。 4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。5.餘下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物。

只要適量可以減肥的。鹵豬頭肉的做法：豬頭一個（約2500克），精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜麵醬50克。做法：1、豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。2、下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。3、取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。