怎樣做猴頭菇

1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。3. 適用於消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌症病人之輔助膳食。

猴頭菇做法:1. 雞拔淨毛，去內臟肥脂及尾部，斬件；2. 起油鍋，爆香薑片下雞塊爆片刻，取出；3. 黃芪洗淨；4. 黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；5. 改慢火煲2小時，湯成去黃芪；6. 猴頭菇洗淨，切片；7. 猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。