檸檬發酵

檸檬發酵您好!含有檸檬酸的水果有檸檬,柑橘,葡萄,柳丁,柚子荔枝,桔子等等都是富含檸檬酸的佳品.市面上都可以買到，一定要去正規水果市場購買。

檸檬發酵你好,天然檸檬酸在自然界中分佈很廣,天然的檸檬酸存在於植物如檸檬,柑橘,鳳梨等果實和動物的骨骼,肌肉,血液中.人工合成的檸檬酸是用砂糖,糖蜜,澱粉,葡萄等含糖物質發酵而制得的,可分為無水和水合物兩種.純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末,無臭,有一種誘人的酸味.

檸檬發酵天然檸檬酸在自然界中分佈很廣，天然的檸檬酸存在於植物如檸檬、柑橘、鳳梨等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

檸檬發酵檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。

檸檬發酵一水檸檬酸又名枸櫞酸，化學名稱2-羥基丙三羧酸，英文文獻俗名citric.acid，分子式C6H8O7，分子結構式：CH2-COOHHO-C-COOH.H2OCH2-COOH產品外觀為無色結晶,白色狀結晶顆粒或白色結晶粉末,無臭、味極酸，易溶于水和乙醇、微溶於乙醚、水溶液呈酸性反應，產品符合國標GB/T8269—1998，國際標準英國藥典BP93版。該產品屬高新技術“生物工程技術”範圍。檸檬酸的生產是以紅薯乾或玉米為原料，經粉碎後進行糖化，採用黑曲黴菌經過深層微生物發酵，即澱粉轉化為糖，糖再經過微生物黑曲黴菌轉化成檸檬酸。所謂深層發酵法是將微生物菌體均勻分散在液相中，利用溶解氧，全部菌體細胞參與合成檸檬酸代謝，發酵成的檸檬酸液，經過鈣鹽法提取而獲得產品，所以該產品生產工藝屬微生物發酵工程。檸檬酸是一種重要的化工原料，廣泛應用於食品工業作催味劑、增溶劑、抗氧化劑，除腥脫臭劑，用於醫藥工業；製作檸檬酸糖漿具有矯味、清涼解毒等作用，製作檸檬酸鹽來補充相應元素時，具有溶解度高、生理寬溶性大，酸根被直接吸收代謝而無積留，用於化學工業作緩衝劑、催化劑、清洗劑，在洗滌劑中代替三聚磷酸鈉，在印染、紡織、皮革脫灰、塑膠增塑、農藥製造、鍋爐清洗、油井處理、照相和其它工業用途日益展開。