如何做豉汁蒸排骨

材料食材：肋排、豆豉、大蒜。 調料：白胡椒粉、鹽、糖、芝麻油、生粉、生抽。做法1.排骨剁小塊，泡入清水，洗淨血水後瀝幹。 2.豆豉在清水中漂洗乾淨、蒜切末。 3.排骨內加入適量白胡椒粉和鹽。 4.加入適量糖和芝麻、適量生粉油抓勻。 5.加入蒜末、豆豉。淋入少許生抽抓勻。 6.開水入鍋，蒸約10-15分鐘。

豉汁蒸排骨材料肋排-------------1盤 生抽-------------1茶匙 老抽-------------1茶匙 豆豉-------------半茶匙 蒜片-------------3至4瓣拍碎 白糖-------------1/3茶匙 鹽---------------少許 澱粉-------------1.5茶匙做法1、肋排切塊洗淨裝盤後調入所有佐料醃制15分鐘。 2、放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘起鍋（以筷子可戳穿肉為熟透）。小訣竅1、醃制時間越長則肉越入味，並保證肉質的嫩滑。 2、不能用小火蒸，蒸的時間不能太長，否則肉質會老。 3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅乾菜等代替。