番茄雞蛋湯的熱量

番茄裡面的蕃茄紅素營養價值是最高的，但它是脂溶性的，蛋裡面脂肪含量豐富，可以幫助人體吸收蕃茄紅素，再說蛋裡面營養非常全面，剛好可以補充蕃茄營養的不足，蕃茄也剛好彌補蛋裡面不足的重要營養素-抗氧化物質、維生素和膳食纖維。所以這兩個搭配才是營養最好的。

＂1、番茄紅素具有抗氧化的作用，其是一種脂溶性維生素，需要經過加熱和油脂烹調後，才能發揮作用。生吃時不吸收。2、番茄富含果酸，具有降低膽固醇的作用，3、維生素含量高，具有促消化、維護皮膚、促進神經健康的作用，但不能長時間受熱，否則容易破壞掉。＂