如何做椰奶西米露 [溫熱]

1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。 2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。 4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

1、將西米洗淨。PS：只用水沖，不要像洗米那樣用手搓揉，不然煮出來的西米會成糊。2、將西米煮至透明。我在網上找到兩種方法：A、把清水煮開後放入西米，煮開後瀝出西米，將其放入冷水中浸泡。再煮一鍋開水，把西米到入開水中繼續煮，水開後取出西米，泡入冷水中。如此熱冷交替三次後西米煮熟變成透明的。B、把清水煮開後放入西米，一邊煮一邊攪拌，輕一點順一個方向，不要讓西米粘鍋或是糊掉。在西米煮到半透明狀時，蓋上鍋蓋，用小火悶煮20分鐘左右，西米可變成完全透明的。最後用冷水沖一下，把西米都沖散，顯現其晶瑩的外觀，泡在冷水中待用。偶用的這種方法，省事一些。可是會出現兩個問題，一個是悶煮的時候因為沒有攪拌而粘鍋了；一個是長時間高溫煮，把西米煮軟了，雖然做成成品涼了後會恢復一些彈性，但還是不夠Q。3、把牛奶和椰汁一起煮至溫熱後，加入水果罐頭和西米，最後放糖或蜂蜜調味，這樣就完成了。放進冰箱裡冰一下味道最佳，冬天天氣冷就喝熱的了。