元宵能炸著吃嗎

元宵節是我們中華民族的傳統節日，最大的特色就是吃元宵、賞花燈。特別是元宵，有著獨特的口感，深受很多人的喜歡。元宵最常見的吃法就是煮著吃，對于吃膩了的人而言，也會有腦洞大開的希望采用炸的方法吃元宵。那么，元宵能炸著吃嗎？下面咱們就來看看吧。

元宵和湯圓都可以炸著吃。有兩個辦法，一是直接放到油里炸，而且一邊炸一邊用勺子把元宵或湯圓敲開一道小縫防止湯圓在受熱是發生爆炸。這樣做缺點是里面的餡容易流出來好煳鍋。還有就是先把湯圓或元宵放在籠屜上蒸一下，再炸。就是費事麻煩一點，但是不用敲縫餡跑不出來。湯圓比較完整。

具體步驟：

1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右，使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。

2、然后從鍋里取出元宵晾上片刻。油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火。

3、把蒸好的元宵放入鍋內，用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發粘能承受一定的拉力，頂多出現一點裂痕，但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。

4、待元宵炸至金黃色時，撈出，即可食用。

炸元宵怎么防止爆炸

1.先在元宵上（不用解凍，不用煮）用牙簽扎4-5個眼，不要太深，剛剛接觸到餡就行（太深了等一下炸時就該漏餡兒了）。這樣能防止炸時爆開、迸油！

2.大火，油七分熱時下鍋。

3.元宵下鍋后轉小火，用木勺翻動，待元宵炸至金黃色，上面有小泡時撈出來，一盤金黃色的炸元宵就好了！

炸元宵注意事項

1、餡料要壓實，不要松散，否則在滾動時容易散開。

2、里面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。

3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水里。

4、倒入盆里時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。

5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。

6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。

不宜食元宵的群體

糖尿病患者：元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮癥酸中毒。

潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者：胃腸道正處于充血、水腫狀態，病人應吃米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔。

高燒患者：發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

高血壓、高血脂及痛風患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險，因此少吃為宜。

久病初愈者此時患者：食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復。

年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。