酸甜白蘿卜的腌制方法是什么？

白蘿卜是常見的蔬菜，尤其是在冬季吃白蘿卜對身體健康好，白蘿卜的做法也比較多，可以清炒著吃，還可以做成蘿卜湯喝，或者是直接將白蘿卜腌制著吃，當做開胃小菜食用，白蘿卜有很多不同的腌制方法，將白蘿卜腌制成酸甜可口的開胃小菜，非常好吃，下面介紹酸甜白蘿卜的腌制方法。

酸甜白蘿卜的腌制方法

用料：

白蘿卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蠔油，鹽。

做法：

將白蘿卜豎著對半切開，切成兩半。

把白蘿卜切片，每5刀切斷一次。

取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蠔油，攪拌均勻。

放入切好的白蘿卜，用手拌勻。

將蘿卜片先腌制15分鐘，然后蘿卜會出一些水份，也會變軟。

再把蘿卜片翻一翻，讓蘿卜片再浸泡腌制15分鐘。

腌制好以后就可以吃了，蘿卜切成片狀以后更容易入味。

酸辣白蘿卜腌制方法

1、腌制酸辣白蘿卜需要準備新鮮，白蘿卜三個，生姜一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。

2、把準備好的新鮮白蘿卜，用清水洗凈以后，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿卜條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻腌制腌制時間應該在一小時左右。

3、把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生姜全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮制十分鐘，把腌好的白蘿卜取出以后，瀝干水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒，最后倒入煮好的料汁，調勻，以后密封腌制3到5天以后，酸辣白蘿卜就能腌好。

五香蘿卜干腌制方法

1、白蘿卜腌成五香蘿卜干也特別好吃，腌制時需要準備新鮮白蘿卜，兩個，五香粉和食用鹽各適量準備一些，除此以外，還要準備少量的辣椒油。

2、把準備好的白蘿卜清洗干凈以后切成粗細均勻的條狀，然后把它們放在陽光下曬制，曬干以后去收起來，用清水清洗干凈。

3、把洗好的蘿卜干再去掉水分，晾干以后，放在小盆中，加入準備好的生抽以及五香粉，最后放入食用鹽，用筷子調勻以后，腌制幾個小時，然后取出裝入到可以密封的保鮮盒中，密封好，入冰箱冷藏腌制3到5天。

4、等冰箱中的蘿卜干腌好入味以后，取出，放在小碗中，加入適量的辣椒油調勻就能直接食用。