鯊魚肉的做法

醋蒸鯊魚

主料：幹鯊魚250克

配料：蒜米10克

調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許

具體做法：

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。

3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

蒜苗炒鯊魚

材料：鯊魚200公克，蒜苗2支，西芹80公克，辣椒1條，蒜末10公克，嫩薑1塊，水50cc，鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙，細糖1/2小匙，烏醋1/2大匙，醬油1小匙，米酒1大匙，油2大匙

做法

1、鯊魚洗淨、切片備用。

2、蒜苗、辣椒切片，將蒜白、蒜尾分開;西芹切段;嫩薑切絲，備用。

3、熱一鍋，放入油、蒜末、作法2的辣椒片、蒜白、薑絲爆香，再放入作法1的鯊魚片炒數下。

4、再加入作法2的西芹段、蒜尾、水及其餘的調味料拌炒入味即可。

紅燒鯊魚

材料：鯊魚，薑絲，醬油，蔥，紅辣椒

做法

1、買鯊魚時，請小販師傅剁成段。

2、回來洗淨後，廚房用紙擦乾。

3、鍋中坐油，見熱，薑絲炸香，再倒入魚段。

4、加醬油少許，冷水少許，可沒過魚段。

5、加蓋燜煮8分鐘，關火。

6、魚裝盤後，加蔥段，紅辣椒絲，把鍋中的魚汁澆在盤上即可。

小訣竅:

1、購買鯊魚，不要大，一斤多最好。

2、鯊魚的皮是小販事先去好的，這要看清楚。

3、魚肉是新鮮的，很容易熟，不要煮太久。

4、喜歡魚片，也可。同樣煮法效果一樣。

5、鯊魚片如果做湯更好。

6、鯊魚少骨，還適合老人小孩食用。