健康食療

韭菜可以提高抵抗力嗎

在中醫裡,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”,韭菜也是大家平時比較常吃的食物,韭菜具有辛辣味,有促進食欲的作用。那麼吃韭菜可以提高抵抗力嗎?

吃韭菜可以提高抵抗力嗎?

中醫專家建議,初春應食早韭,提高自身免疫力。江蘇省中醫院呼吸科主任醫師史鎖芳說,南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。

初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認為,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。

提醒:韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法,但是韭菜葉不是吃越多越好,所以大家量上面也要有所控制。