健康食療

秋冬阿膠滋補的吃法大全

阿膠煮紅棗:

取大棗10枚置鍋內,加水適量煮熟,加入搗碎的阿膠6g,溶化,紅糖適量調味。飲湯食棗。功效:養血健脾。主治:心脾兩虛,心悸失眠等。

阿膠蔥白蜜:

用新水煎蔥白三片,去蔥,入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開,食前溫服。可養陰生津,潤腸通便。主治:老人虛人大便秘澀。

傳統吃法:

取阿膠250g,砸碎置於帶蓋的容器內,加冰糖、黃酒、水各250g(或ml),浸泡24~48h,至膠軟化無硬塊後,根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻,放入鍋中隔水蒸制0.5~1h,待其全部溶化,取出放涼,加蓋置陰涼處或冰箱內,每日1~2次,每次1~2湯匙,開水沖服即可。對腰膝酸軟,怕冷,易感冒,耳鳴,四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠,可以強身健體,延緩衰老,起之延年益壽的作用。

阿膠粥:

取糯米100g,冰糖50g做成粥,候熟入阿膠15g稍煮,攪令烊化即成。阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻,開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內,這樣容易糊鍋底。有養血止血,滋陰,潤肺,安胎之功效。經常食用補血益腎,強身健體,延年益壽。

阿膠雞蛋湯:

將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙,沖雞蛋一個,每日早餐前服用效果更佳。主治:治陰血不足,胎動不安,煩燥不甯,虛勞咳嗽等。

阿膠甜肉:

瘦肉250g洗淨切塊,先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟,火靠濃汁。治貧血。

阿膠酒:

將阿膠80g切成小塊(或砸碎),置小壇內,倒入適量黃酒,將壇放在文火上煮沸,邊煮邊向壇內續添黃酒,直至酒添盡,阿膠化完,藥酒約有500ml時可取下放冷,收入瓶中。每日早、中、晚各1次,每次空腹溫飲20~30ml。有補血止血,滋陰,潤肺之功效。主治:血虛萎黃,虛勞羸瘦,面色無華,眩暈心悸,陰虛咳嗽等。

阿膠燉野雉:

將野雉肉塊200克洗乾淨,放入沸水中焯去血水,撈起放入燉盅裡,加入湯水,阿膠(30克蒸溶的),紅棗12枚,薑片,蔥結,精鹽,蓋上燉盅蓋,上籠旺火燉2小時,出籠後,放去薑片,蔥結,撒入胡椒粉,淋香麻油即可。

阿膠羹:

阿膠250克,黃酒450克,核桃肉150克,黑芝麻150克,冰糖250克。先把阿膠敲碎,再搗成碎塊兒,再用黃酒浸泡上兩三天左右。直接把黑芝麻倒進鍋裡幹炒,等到黑芝麻的香味溢出來就可以裝盤了。這時把已經用黃酒泡化的阿膠攪勻後,再倒進事先煮開的水裡,放進冰糖一起熬。

利用熬阿膠的時間,我們把核桃仁拍碎,切碎了備用,炒熟的黑芝麻也用同樣的方法切碎備用。然後把碎黑芝麻和碎核桃仁放進鍋裡攪勻,然後上火,熬成糊狀,就可以盛出來了。等阿膠冷卻了以後,就會成凍狀,每天早晚各吃一勺。可以通血脈、活血,養血,而且它還能夠潤皮膚。

另外像這裡邊的核桃仁,還有黑芝麻都有潤膚黑髮,延緩衰老的作用,所以這樣幾種東西配置在一起製作成的阿膠羹,應該說,尤其對於女性朋友來講,真的是一道非常好的美容藥膳。因為它能夠養血潤膚。

牛奶沖服:

將阿膠粉碎成細粉狀,每次取3克置於牛奶杯中,邊加入邊攪拌,使阿膠粉充分溶於牛奶中,溫服,口感香甜綿軟,回味悠久。

膨化食用:

先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚,然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5釐米撒到蛤粉上面,按動微波啟動鍵,設定火力10乘,定時3分鐘即可。

阿膠糖液:

首將阿膠塊砸碎,取6-10克,放入碗中,加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的,必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止,再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

阿膠梨蜜湯:

梨一個或兩個,切成小塊後加水煮沸,然後加入阿膠小碎塊12克,用筷子反復攪拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴,用於肺燥咳嗽、久病多痰。