家常食譜大全及做法

生活中常見的食物比較多，在對食物的選擇的時候，也是要對食物進行很好瞭解，使得吃的時候，對身體健康也是一些幫助，那常見的食物都是以蔬菜、水果、豆製品、肉類為主，這些食物對人體維生素、蛋白質、氨基酸都是有著很好的幫助作用，那家常食譜大全及做法都有什麼呢?

對家常食譜大全及做法都有什麼呢，這樣的食物在製作上，也是很多方面，但對這些食物選擇上，也是不能隨意的進行，尤其是製作的時候，都是要進行瞭解他們如何製作最佳。

家常食譜大全及做法：

家常豆腐

材料：北豆腐1塊，蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

做法：

1、豆腐切厚片，用醬油醃制10分鐘，撈出。

2、薑蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

4、餘油炒香薑蒜片、蔥段，將醃制豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。

5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收幹汁。

6、盛盤後撒上蔥花。

小訣竅

1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發黑。

2、炒香蔥薑蒜後，如果放點肉末炒，味道會更好。

3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。

4、醬油醃制過，用鹽要適當。

美味家常糖醋排骨

材料：豬肋排500g，蔥，薑，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許

做法：

1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。

2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。

4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。

8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收幹時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

香菇蝦仁蛋炒飯

材料：米飯200g.，水發香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿蔔1/2根，萵筍1/2根，蛋1個，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花

做法：

1、水發香菇去蒂，洗淨切成小丁，胡蘿蔔和萵筍也切成小丁。

2、蝦仁加入料酒和胡椒粉醃一會，雞蛋打入碗中備用。

3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。

通過以上介紹，對家常食譜大全及做法都是有著很好瞭解，因此對這樣食物製作的時候，也是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣食物製作的時候，火候都是要進行很好掌握，這樣在吃的時候，才利於人體健康。