健康食譜

幹燒帶魚的做法

大家對於帶魚並不陌生,帶魚的做法也有很多,炸帶魚、紅燒帶魚等等,根據自己的口味,可以做出適合自己的菜肴。帶魚中含有豐富的營養物質,有大量的鎂元素,可以有效的保護心血管系統,因此是預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病的菜肴。在眾多的製作過程中,幹燒帶魚的做法也不是很難,而且味道鮮美。

帶魚是海魚,在內地很少見到新鮮的帶魚,一般都是冷凍之後運輸過來的,但是冷凍的帶魚腥氣較重,可以自然解凍,多用清水沖洗幾遍,用少量的剁椒進行幹燒,就可以解決腥味大的缺點了,下邊介紹一下幹燒帶魚的做法:

1. 帶魚洗淨加鹽、薑蔥、料酒、胡椒粉醃制半個小時以上。

2. 將醃好的帶魚裹上幹麵粉。

3. 熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。

4. 煎好盛出備用。

5. 另起鍋,下蔥薑八角花椒爆香。

6. 加入剁椒 炒香。

7. 加入魚,水、胡椒粉、醬油、花雕酒、少量糖大火燉,不要蓋鍋蓋,這樣腥氣會跑掉一些。

8. 湯汁漸少時加水澱粉收汁。

9. 出鍋撒少量蔥花增色。

以上介紹了幹燒帶魚的做法,在想吃帶魚的時候,可以試一試這種做法,換一換口味。製作帶魚要有一定的基本功,否則在烹飪過程中火候會把握不好。帶魚的刺比較長,比較容易挑出,肉質也比較嫩,特別適合孩子食用,家中有小孩的,不妨做一些魚類,孩子吃魚能變聰明啊。