堅果之王榛子 該如何健康的吃

榛子吃多了會上火嗎?榛子有“堅果之王”的稱呼，與杏仁、核桃、腰果並稱為“四大堅果”。榛子吃起來特別香美，受到很多人的喜愛。那麼榛子吃多了會上火嗎?

榛子吃多了易上火

堅果類食品一般都是含有較多的油脂量，榛子含油脂量也很大，吃得過多是容易上火的。其實，不管是什麼食物，都要適量食用，過量是一定會有副作用的，所以建議吃榛子的時候一定要適量食用。

榛子吃多少合適

營養專家建議每天的食用量20g。《中國居民膳食指南》一書中也建議，正常人平均每週乾果的食用量不要超過50克(50克是果仁的淨重)。

榛子吃了上火怎麼辦

可考慮食療去火，用白糖水煮梨，食其汁肉。也可將新鮮的梨去皮，剖開去核，加入適量冰糖，放入鍋中隔水蒸軟即可食用。

榛子的開胃功效

榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。

榛子的營養功效

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富 的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

榛子的食療價值

榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，對消渴、夜尿多等肺腎不足頗有益處。每次吃20～30粒榛子仁為宜。如脾胃虛弱、食欲不振、經常腹瀉，可選用榛子仁30克，陳皮9克，水煎服，每日3次。或用榛子、山藥、紅棗等量，煮爛調白糖服用。榛子能調中、開胃，山藥能補氣、健脾，紅棗和胃、安神。營養不良性水腫，可用榛子仁60克、赤小豆30克，加水煮爛吃，每日早晚各一次。

哪些人適合吃榛子

一般人群均可食用。

1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用。也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。

2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

3. 存放時間較長後不宜食用;榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食;每次食用20粒為宜。飲食禁忌：榛子性滑，泄瀉便溏者應少食。

榛子的做法大全

1、油炸胡榛子仁

主料：胡榛子仁100克、食鹽、生油。

制法：將胡榛子仁去雜洗淨晾乾，放入鹽水中醃漬。幾小時，撈出瀝幹水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。

2、榛子杞子粥

材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。

功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養肝益腎，明目豐肌，適用於體虛、視昏等。

3、榛子羹

材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量

制法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內，用滾開水沖後，加糖調勻食用。

功效：一般作早餐或點心，時時服食，用於病後體虛、食少、易於疲倦者。

4、榛蓮粥

將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。

5、榛子醬

材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、噴鼻油、白糖各適當。

制法：將榛子、花生壓碎，插手辣椒油、鹽調成醬;將雞腿肉切成丁插手雞精、蛋清、鹽、水澱粉，醃制一會兒;坐鍋燃燒放油，倒入蔥、薑、蒜爆噴鼻後，放入雞丁炒至變色，插手醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。