健康食譜

青瓜皮蛋湯

青瓜我們一般也叫做是黃瓜或者是胡瓜。青瓜有非常高的食用價值和藥用價值,常吃青瓜能夠起到很好的日常保健的效用,青瓜有抗腫瘤和預防癌癥的功效,常吃青瓜還有抗衰老的效用和起到了減肥強體的好處,經常食用青瓜還能降低我們血液里面的血糖。

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青瓜可以用來炒肉也可以用來煮湯,因為青瓜本身味道就很好,所以無論如何搭配出來的菜肴都是佳品,我們這里用青瓜來和皮蛋一起煮湯。

1.抗腫瘤:青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。

2.抗衰老:青瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶,有很強的生物活性。

3.減肥強體:青瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質轉變為脂肪。

4.健腦安神:青瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。

5.防止酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

6.降低血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。

皮蛋青瓜湯

材料

皮蛋3個,干淀粉1湯匙,青瓜1個,香蔥1棵,湯1大碗

做法

1、皮蛋每個切成六塊,青瓜切厚片,香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好,如果實在沒有湯,那就用水,同時須放雞精)

2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱,將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

4、裝盤后待用。為了拍照,所以我這次炸得稍老了一點點,一般只過一下油,把淀粉炸熟就可以了。

5、將干凈的鍋置火上,倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。

6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里,撒上蔥碎即成。

上文我們介紹了什么是青瓜,青瓜有著非常高的食用價值和藥用價值,所以我們可以用青瓜作為我們日常保健的食品,上文介紹了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的湯青瓜皮蛋湯,大家應該已經掌握了具體的做法吧。