健康食療

煮飯加點醋 米飯更鬆軟健康

醋不但有很多保健作用,烹調美味更離不開它。許多人並不知道,醋還有另外一個妙用:讓米飯更鬆軟健康。

實驗證明,煮米飯時按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米飯鬆軟,米香更濃。而且,加少量醋做的米飯更易於存放,尤其在炎熱季節,能防米飯變餿。

除了更好吃,加醋的米飯還更健康。因為醋有延緩碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖過快上升。因此加醋米飯的血糖指數就降低了,不僅對於糖尿病人和中老年人頗有益處,對減肥者也很有益。