水果爛了一點是不是就不能吃了

對于一些水果商，相信你們在生活中遇到水果有一點爛這種情況是比較常見的，特別是一些柿子和梨以及一些葡萄等，然而這些水果要是出現一點爛是不是就不能食用它了。其實，很多朋友在生活中都是認為水果有一點爛去除爛的部分就可以食用，這種想法錯誤的，因為爛的部分已經影響到好的部分的營養價值了。

我們在生活中可能會遇到水果有一點爛了這種情況，對于這種情況，我們在生活中應該要對于它的做出正確的選擇，最好是將爛的水果扔掉，以免影響到我們的身體健康，希望你們可以少吃一些爛的水果。

有人認為，把壞的部分去掉了，吃余下好的部分不會影響健康。也有街頭不法小販將出現部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。其實，病原微生物侵入果品造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過程中產生的有害、有毒物質會污染尚未發生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用后對人體有害。所以，就算已經剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。

實際檢測證明，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青霉菌的毒素。吃入后除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防后患。

如果我們在生活中遇到水果有一點爛的情況，我們建議大家在生活中應該要引起注意，切記不要將爛的部分挖掉就認為可以吃了。其實，水果開始出現爛了，證明它里面的營養物質是含量比較少的，而且爛的部分會影響到好的部分的味道。