壞了一點的蘋果能不能吃
微博稱：壞了一點的蘋果能致癌
記者看到， 這條轉發率很高的微博稱：“很多人碰到爛蘋果， 就把爛掉部分剜掉再吃， 以為這樣就沒事了。 實際上， 即使把爛掉部分削去， 蘋果已通過果汁傳入了細菌的代謝物， 甚至還有微生物開始繁殖， 其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。 因此， 蘋果爛一點就不能吃了哦！”
“原來壞蘋果有這麼大威力啊， 以後再也不敢吃了。 ”記者在留言中看到， 大多數人對這條資訊深信不疑。
市民：壞一點就扔太可惜
記者隨機採訪了一些市民， 發現大多數人對於壞了一點的蘋果，
市民吳阿姨告訴記者：“這兩年水果價格越來越貴， 算下來， 一個蘋果都要兩三塊錢， 即便是壞了一點， 如果不是太嚴重， 也不太捨得直接扔掉， 一般都把壞的那一塊切掉， 繼續吃。 ”
專家：說致癌有點太誇張
記者為此採訪了省農科院園藝所的專家， 一位研究梨的研究員告訴記者， 水果上的疤痕， 其實不能一概而論， 有的果子在摘下前就已經有疤痕了， 比如蘋果、梨常見的螺紋病就容易導致這種傷疤， 但這種疤痕並不會給整個果子感染上細菌。
而因為放置時間較長而導致的腐爛， 這位研究員表示。 夏季水果腐爛速度會加快， 一旦壞了， 內部細菌擴散速度也比較快， 所以儘量不要把水果放置過長時間。
帶皮吃蘋果可能會致癌？
很多研究表明， 蘋果皮含豐富的生物活性物質， 如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。 這類抗氧化活性物質可以清除自由基， 不僅具有防癌的功效， 也有助於預防慢性疾病， 如心血管疾病、冠心病， 降低其發病率。 美國研究人員從實驗鼠研究中可以發現， 蘋果皮含有的多種三萜系化合物物質能抑制癌細胞生長， 其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。 此外， 蘋果皮的主要成分——角質是一種膳食纖維類成分，
為什麼有人說蘋果皮致癌？這種說法是否有何科學依據？削皮吃就一定安全嗎？
回答這幾個問題， 首先要瞭解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。
為了有效控制病蟲害， 世界各國農業生產中， 仍然需要使用各種農藥。 很多農藥不溶于水， 但與蠟質有很高的親和性。 蘋果表面最外層是蠟質層， 農藥吸附於蠟質中， 能有效地保護果實， 避免病蟲、病菌侵染。 因為脂溶性農藥藥效持久， 不易被雨水沖掉， 所以很多果農更願意選擇這類藥劑。
應該說， 嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥， 即使有微量的農藥殘留， 也不會危害人體健康。 但是， 我國農業生產中， 超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為， 時有發生。 而一些濫用的偽劣農藥， 可能具有致癌性。
脂溶性農藥吸附於蠟質中， 即使用洗滌劑， 也很難將其清洗去除乾淨。 因此削皮吃， 是一種更安全的選擇。 多數脂溶性農藥都有較重的藥味， 仔細聞辨， 可以判斷出來。 可以帶皮食用的水果中， 蘋果、梨是人們日常食用量較大的。 蘋果、梨很容易削皮， 如果能聞出有藥味，
如果表皮能看到一些灰藍色的斑點， 一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配製成的藥劑， 直接食用也對健康不利， 如果無法清洗除去， 也應削皮食用。
田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低， 一般不用削皮吃。 但是在市場上購買水果時， 人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的。 一般來說， 果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小， 往往是套袋生產的。
在營養損失和健康危害之間， 只能兩害相權取其輕。 姜微波的建議是：如果是在一些食品監管水準不夠嚴格的區域， 特別是在流動攤販那裡購買的廉價蘋果， 一些殘次蘋果產品中夾雜者一些落地果， 受農藥污染的機率較高，
