冬季養生食譜大全 冬季飲食養生原則

導語：冬季要多進補，而冬季飲食養生的基本原則是以“藏熱量”為主，遵循“少食鹹，多食苦”的原則，忌生冷食物。那冬天進補可以吃哪些食物呢?下面幾道食譜推薦給大家。

一、酸辣魚頭煲

材料：三文魚頭1個，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，番茄3個，去皮切片。糖，鹽適量。

做法：1、魚頭切開邊，洗淨控幹水，灑少許胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻備用。

2、燒熱鍋，下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

3、再將洋蔥、番茄放入鍋中爆炒，下冬蔭功湯包及椰汁，攪動使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮熟，煮時要翻動，大約10分鐘後 即可上桌食用。

二、核桃仁粥

材料：核桃仁50克、大米60克。

做法：將大米和核桃仁洗淨，同放鍋內加水煮熟即可。

功效：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。

三、粟米龍眼粥

材料：粟米1000克、龍眼肉15克、粳米50克。

做法：粳米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入淘淨的粟米、龍眼肉，加適量水，用武火燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即可食用。

功效：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。

四、山藥羊肉湯

材料：羊肉500克，山藥150克，薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：將羊肉洗淨切塊，放入沸水鍋內焯去血水;薑蔥洗淨用刀拍破備用;山藥與羊肉一起置於清水鍋中，加入其它配料，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食用。

功效：補脾胃，益肺腎。

五、冬瓜湯

材料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。

做法：1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鐘;

2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可食用。