補腎藥膳 冬季養腎食譜大全

黑木耳蒸雞 黑木耳50g，雞肉200g。黑木耳水浸至軟，晾于水，雞肉切成小塊，加食鹽、醬油、生粉、糖、味精醃20分鐘，再加人黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟即可食用。功效是扶正祛瘀，主治產後惡露不絕屬血瘀者，症見產後惡露時多時少，淋漓不斷，色黯有塊，下腹疼痛拒按，本藥膳尚有降血脂之功，可用於中老年人預防高脂血症之用。
芝麻兔 黑芝麻50g，兔肉1000g，黑芝麻炒香備用，兔肉人沸水氽去血水，與薑、蔥、花椒，鹽等共煮至熟，再入囟水鍋中，文火囟1小時，切成2cm見方的塊，擺人盤中。將味精用香油調勻，淋在兔肉面上，再撒上黑芝麻即成。佐餐食用。功效是補血潤燥，補中益氣。主治肝腎不足，消渴贏瘦，鬚髮早白，便秘等症。
紅杞海參鴿蛋 枸杞子15g，水發海參100g，鴿蛋12個，海參切成小塊;鴿蛋涼水時下鍋，用文火煮熟，撈出剝殼，鍋中人花生油燒沸，鴿蛋滾滿幹豆粉，炸至黃色時撈出。將鍋燒熱，人豬油50g，下蔥、薑煸炒，隨後入雞湯、海參、醬油、酒、胡椒粉，燒沸後，移文火煨40分鐘，加入鴿蛋和枸杞子，再煨10分鐘。裝盤，再淋沸豬油即可食用。功效是滋腎潤肺，補肝明目。適用於精血虧損，虛勞心怯，陽痿遺精等症。
豆豉醬豬心 豬心1000g，豆豉適量。豬心人鍋，加蔥、薑、豆豉、醬油、麵醬、黃油，清水，武火燒沸，改用文火燉熬至肉熟，撈起豬心，稍冷，切成薄片即成。功效是補心安神，適用於心血虧損，心悸心煩，產後驚悸，抽風等。

地黃雞 生地黃250g，烏雞1只，飴糖150g。烏雞宰殺後，去毛及內臟，洗淨;生地黃切成細絲，與飴糖拌勻，放入雞腹內，用線縫好。雞裝人盆內，加清水適量，置蒸籠中，用武火蒸至熟透即可食用。功效是健筋骨，益精髓，止盜汗。適用於腎精虧損引起的腰背疼痛，不能久立，身重盜汗等病症。但是，脾胃不佳，舌苔厚膩者，少食或不食。
靈芝雙鞭 靈芝、枸杞子、肉蓯蓉各10g，牛鞭100g，狗鞭10g，母雞肉500g，牛鞭洗淨，漂洗30分鐘後用清水漂洗乾淨，狗鞭用砂炒酥。二鞭同入鍋，加水燒沸，加花椒、生薑、酒和雞肉，再燒沸後，改文火煨燉，至六成熟時，去花椒和生薑，將中藥紗布包好，放人湯內，繼續燉至肉爛湯濃，加鹽調味即可隨意食之。功效是暖腎壯陽，抗老延年，適用于虛損勞傷，腎氣虛弱，陽痿不舉，神經衰弱等。
升麻芝麻燉大腸 升麻15g，黑芝麻100g，豬大腸1段(30cm)。大腸洗淨，裝入升麻與黑芝麻，線紮好，放人鍋內，加薑、蔥、酒，水，先武火後文火燉3小時即成。功效是升提中氣，補益肝腎，適用於脫肛、子宮脫垂、老年人便秘等症。
竹筍燒海參 水發海參200g，鮮竹筍100g。海參切成長條，竹筍切成片，放在鍋中，加肉湯煨燉熟透，調加佐料，湯汁明透即可。功效是滋陰養血，潤燥補腎。常食可強壯身體。預防癌症，延年益壽。

黑芝麻飴糖羹 黑芝麻(粉)150g，生甘草30g，飴糖(麥芽糖)150g。甘草洗淨，人鍋，加水適量，文火煮半小時，取汁，加入飴糖，待烊化後加人黑芝麻粉，煮成糊狀即可。功效是滋補肝腎，養血祛風，主治腎虛頭髮早白，以及慢性蕁麻疹屬肝腎不足者。