健康食譜

立春養生吃什麼 六款家常菜養肝降火

立春節氣到了,預示春季也到了,春季也需要調養身體,但進補的同時也需要注意預防上火。下面為大家介紹幾款春季養生降火必備家常菜,不但可以在大家品嘗到春季的美食滋味,又可以吃出健康。

春季家常菜一:涼拌金針菇

原料:

金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許

做法:

金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏後食用更佳。

春季家常菜二:蠔油生菜

原料:

生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽(其實,我後來沒放鹽,因為蠔油已經很鹹了)

做法:

1.生菜洗淨,用手撕成大塊;蔥、薑切碎備用。

2.燒半鍋水,水開後下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多餘的水份。

3.鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。

4.再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒,然後勾點薄芡就更好了。

選擇優質蛋白,祛濕又健體

早春溫補,重在補充能量來維持基礎體溫。以高熱量為主,除穀類製品外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量物質。還需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。盆滿缽滿酒家順應這個季節特徵,主推既能補充能量、又不失清爽美味的菜式。

春季家常菜三:開胃山藥

原料:

淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,幹桂花5g

做法:

1.將蜂蜜與幹桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。

2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。

春季家常菜四:香蕉百合銀耳湯

原料:

幹百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖

做法:

1.幹百合洗淨泡發;銀耳泡發撕成小朵,去蒂洗淨;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗淨。

2.把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。

3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。

春季家常菜五:玉米魚肚羹

原料:

玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐,魚肚(魚鰾)160克,雞蛋1個,香菜(芫荽)1棵,大蔥1根,薑汁酒1湯匙,高湯或清水1.2升,太白粉(生粉??1湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許

做法:

1.大蔥、香菜洗淨切末。

2.魚肚用水發開後切成4釐米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水,將魚肚略煮,隨即盛起瀝幹待用。

3.煮鍋內注入玉米湯料,倒入高湯或清水煮開,再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料,太白粉加適量水調勻,倒入鍋中勾芡。

4.蛋攪打均勻,加入羹中,略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末,即可上桌進食。

春季家常菜六:韭菜炒雞蛋

原料:

韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,沙拉油少許。

做法:

1.將韭菜搞洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。

2.雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。