健康食療

初春養生吃什麼 推薦食療保健粥

韭菜粥

先將粳米100克到入鍋內加水煮沸,等粳米將熟時再加入洗淨切碎的韭菜50克,同煮作粥。

韭菜自古即是美食佳蔬。《禮記》說,庶人春薦韭以卵,就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。吃韭菜講究時令,“春食則香,夏食則臭。”春日食韭有辛辣助陽,促進生髮的效用。它含維生素A、維生素B、維生素C和糖類、蛋白質,且有調味殺菌等作用。但因其性熱助陽,凡陰虛體質或身有瘡瘍的不宜食用。

薺菜粥

先將粳米100克倒入鍋內加水煮沸,等粳米將熟時再加上洗淨的薺菜100克,同煮作粥。

“春來薺美忽忘歸。”陽春季節,當其他蔬菜尚未應市的時候,薺菜不失是上好的時令佳蔬。據測定,每年100克薺菜中含有蛋白質近5克,是韭菜的3倍,蒜苗的4倍,白菜的5倍,比番茄還高出7倍。薺菜裡含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種;還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。營養豐富,味道甘美。薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。

芹菜粥

將芹菜150克連根洗淨,加水熬煮後取汁,對入用100克粳米熬煮成的粥中,同煮片刻。

芹菜粥具有平肝清熱,止咳,健胃,降壓降脂之功效,是一道很有利於健康的美食。適用於高血壓、糖尿病等。此粥作用較慢,需要頻服久食,方可有效,應現煮現吃,不宜久放。

豬肝粥

取豬肝50克,粳米250克,加水煮粥。

豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老此粥含鐵豐富,且含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素,適合大部分人群食用。

紅棗粥

取紅棗50克,粳米100克,同煮成粥。

紅棗性味平和,甘甜適中,具有良好的補益作用,能養血安神,尤其適宜久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

古醫籍《千金要方》說,春日宜“省酸增甘,以養脾氣”;《攝生消息論》也說:“當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣。”紅棗甘甜,善養脾胃,不失是順應春時的服食佳品。另有諺雲:“要使皮膚好,粥里加紅棗。”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。