油麥菜的吃法有哪些？

油麥菜又叫苦菜，是一種綠葉蔬菜，含有大量的維生素長時間的食用對身體有很多的好處。油麥菜不僅具有營養價值，還是一道極具誘惑力的食材。油麥菜的做法有很多種，涼拌、炒菜、煲湯、火鍋……油麥菜幾乎可以用任何烹飪手段來製作。下面小編就簡單的給大家介紹幾種食用的方法。

蒜蓉油麥菜：

原料：油麥菜300克，蒜末20克。

輔料：鹽、味精各適量。

準備：油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段。

快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。

提示：油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。

豆豉鯪魚油麥菜：

材料：油麥菜 豆豉鯪魚罐頭

調料：蔥、薑、雞精、食用油

做法：

1、將油麥菜洗淨空幹水，切成段；

2、撬開罐頭，把魚拿出；

3、坐鍋點火，待油熱後蔥薑煸出香味，倒入罐頭裡面的豆豉和油，翻炒，然後加入油麥菜翻炒，放鹽，翻炒到菜變色出鍋，加入雞精，裝盤。

4、把鯪魚放到已經炒好的菜上即可食用!

素炒油麥菜：

先把油麥菜洗淨，之後放在籃子裡備用。之後燒水，在水中加入鹽、油、雞精等作料（這樣出來的菜就基本上可以吃了，因為味道已經經入了菜中）。等水差不多開了，就把菜到入水中，撩一下，待顏色變成青綠，撈起來，放入籃中。如果需要等一會在炒的話，需要用涼水沖一下菜，以免綠油油的顏色變成黃色。如果立即炒的話，就沒有問題了。炒菜的時候，先根據菜量到油，然後將作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麥菜。攪動，放入作料。這樣素炒油麥菜就出爐了。

清炒油麥菜：

主料：油麥菜300克

輔料：辣椒(紅、尖)10克,辣椒(青、尖)10克

調料：薑5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,沙拉油15克

清炒油麥菜的做法：

1.　油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；

2.　蔥、薑、紅椒、青椒分別切絲備用；

3.　鍋中放油，爆香薑蔥絲，放入油麥菜煸炒；

4.　烹入海鮮醬油、生抽調味；

5.　然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

總結：油麥菜的吃法有很多種，以上這幾種並不是全部。大家可以根據自己的喜歡不斷的變換佐料，不管是什麼做法，油麥菜始終鮮嫩有營養，大家稱它為“鳳尾”也就不為過了。