花旗參燉乳鴿的具體做法是什麼

都知道乳鴿的營養價值是很高的，是一個很好的補品，尤其是在寒冷的冬天，如果身體出現了發虛的現在，就可以用乳鴿來燉湯，花旗參燉乳鴿就是一個十分不錯的補湯，那麼花旗參燉乳鴿的具體做法是什麼呢?怎麼做才能更好吃，更有營養呢?今天就讓我們來一起學習一下這個補湯的做法吧。

原料： 乳鴿1只、西洋參10克、清湯1000克，蔥、薑各30克

輔料： 食鹽5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克

製作方法： 1 將宰殺好的乳鴿洗淨，汆去血污。 2 西洋參泡軟、切片，蔥薑洗淨、用刀拍碎。 3 將乳鴿放入沙鍋內，加入清湯、西洋參片、食鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉煮沸。 4 改小火燉至乳鴿酥爛，加味精調味即成。

特色： 洋參燉乳鴿益肺清火、生津止渴、固精安神。

小提示：　西洋參原產歐洲，適於肺虛、火氣大的患者。選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我 國前市場上的西洋參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的,其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的,價格一般為幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等,在國內僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到,價格以同仁堂最貴,福臨門西洋參較為實惠。

注意事項：

第一， 水要一次加夠，中途不要加水，如果實在是沒有掌握好水量確實需要加水的話，也必須是開水，絕對不要加冷水，否則口感破壞。

第二， 燉湯的過程中不要放鹽，鹽等到出鍋前再放，甚至可以個人自己碗裡再去調味。這樣湯最鮮美。

第三， 西洋參事先用溫水浸泡半天，讓其充分膨脹。

第四， 西洋參不要同時燉，而是在出鍋前半個小時放入，因為西洋參成分容易揮發，燉煮的時間控制在20分鐘——半個小時。

好啦，一碗美味又滋補的湯上桌拉。

這裡還要提到一點，選擇西洋參是因為性涼味甘，除有補氣養陰外，還能清火生津，正適合秋天調理，既能進補又不會上火。

花旗參燉乳鴿大家可以按照上面文章介紹的步驟來做，在選擇花旗參的時候，朋友們需要注意，而且在做這道補湯的時候各個注意事項，大家也需要掌握，這樣才能夠做出既美味又有營養的補湯，希望上面的文章能夠給各位朋友們帶來幫助。