健康食療

穀雨養生吃什麼好 六款食療預防疾病

穀雨養生吃什麼好?穀雨,源自古人“雨生百穀”之說。穀雨到時,已是暮春,這時氣溫升高,降雨增多,空氣濕氣大,天氣變化莫測。那麼穀雨養生吃什麼好呢?下面小編為您介紹幾款養生食療,保你一整年健康,趕緊來看看吧。

1、杞杞蛋羹

材料:枸杞15克、雞蛋l~2個。

做法:將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻,加入少許調味品,隔水燉熟即可。

功效:枸杞為平補之品,既補陽,又滋陰,能益腎養精,平肝明目,凡肝腎不足之人,常食之效果好。加之雞蛋營養價值高,養陰潤燥好,對於老幼及產婦尤宜。適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽瘺、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。但脾虛泄瀉者少食。

2、豬肝綠豆粥

材料:新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、食鹽、味精各適量。

做法:先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。

功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。方中以豬肝和綠豆為主,豬肝補肝養血,綠豆利水清腫;陳粳米為輔佐,補脾,利小便,以增強補虛消腫之力;諸料合用,共成補肝養血,利水消腫之方。

3、百合蓮子銀耳羹

材料:銀耳一個、蓮子40克、幹百合10克、枸杞20克、冰糖適量。

做法:將銀耳用溫水泡發,大約半個小時後洗淨。剪去根部,用手將銀耳撕開成一小片,同時,蓮子,百合,枸杞也分別用水泡發。將撕好的小片銀耳放入砂鍋內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後,轉文火煲約2個小時。將銀耳煮到濃稠狀態,再放入冰糖攪拌,然後倒入蓮子再煮半個小時左右。最後倒入百合和枸杞,煮15分鐘即可。

功效:銀耳的營養成分豐富,美容養顏。百合和蓮子具有養心安神,潤肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。

注意事項:燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。儘量不要用鐵鍋,以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效,有的時候可能還會變黑。

4、冬蟲夏草燉鴨

材料:冬蟲夏草10根、鴨1只、生薑、鹽等調味品適量。

做法:先將鴨宰殺乾淨,然後將冬蟲夏草、薑及其他調味品放入鴨肚內,用線紮緊,隔水燉一小時左右。

功效:冬蟲夏草既補陰又補陽,入腎經補腎助陽,入肺經補肺陰、止血化痰。適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用于腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。但鴨性涼,脾胃陽虛者忌食。

5、決明子粥

材料:炒決明子10克(中藥店有售)、大米60克、冰糖少量。

做法:先將決、明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖即成。

功效:該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯。

6、玄參燉豬肝

材料:玄參15克,豬肝500克,生薑、鹽等調味品適量。

做法:將豬肝切成薄片,用澱粉、薑、鹽等醃一下,玄參先用水煮半。時,然後與醃好的豬肝隔水同燉,燉10分鐘左右即可。

功效:豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經。豬肝所含維生素A較多,對於夜盲症有很好的防治效果。玄參味苦、甘、鹹,性寒,歸肺、胃、腎經。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血,又涼血滋陰,宜於春季食用。適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。但脾胃虛寒者、腹瀉者少食。