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蒜蓉四季豆怎樣做比較好吃?

四季豆在我們平時的飲食當中也是非常的多見,因為四季豆的營養豐富,很受大家的喜歡,那麼今天小編就為大家分享一款美味的蒜蓉四季豆的做法,大家一起來看吧!

主料:四季豆 (適量)

調料:大蒜 (適量) 食鹽 (適量) 味精 (適量) 白砂糖 (適量) 食油 (適量)

食材加工:

1、將豆角掐頭尾洗淨,大蒜剁成蒜蓉備用。 烹飪方法:鍋淋油加熱,入四季豆、適量食鹽煸炒。(注:此時加鹽確保綠色。)

2、將四季豆用中火煸炒至變色。(注;此時豆角貼鍋吸熱面積小,大火只能造成局部油溫超高形成有害油煙。) 待豆角變色後,加入適量清水。(注:加入適量的水,水量控制在四季豆燜酥時還殘留有部分汁水,以便調味時蒜蓉、調味品湯汁,能充分融入四季豆。)

3、蓋上鍋蓋用大火燒開後,轉入小火將豆角燜酥。(注;燜煮時中途不要打開鍋蓋。) 豆角燜酥後,加入適量蒜蓉。

小竅門:【營養價值】

1. 四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;

2. 化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;

3. 有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;

4. 主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證;

5. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

【溫馨提示】

適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。不論家裡的父母,還是托兒所的廚師,在給孩子做豆角這道菜時,一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。

通過小編上面的分享,你對於如何製作蒜蓉四季豆是不是有了一定的瞭解,那麼在今後的飲食生活當中,不妨就多多參考一下小編分享的方法,讓你的飲食也多樣化吧!