酸菜的家常做法是怎樣的

相信大家對於酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養，酸菜裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃酸菜可以起到促進消化和提高人體免疫力的功效，所以酸菜受到了大家的喜愛，酸菜的做法非常的簡單，我們自己也可以自製出酸菜來，下文我們介紹一下酸菜的家常做法是怎樣的。

1.將青菜葉子一片片摘下洗淨，晾乾水分

2.在酸菜機容器中，鋪一層青菜

3.撒少許鹽

4.一層層碼放好

5.將鹽用適量涼開水化開

6.倒入容器

7.繼續加入涼開水至略沒過葉子表面

8.撒一把花椒

9.用塑膠壓板壓上

10.蓋上蓋子

11.放入酸菜機

12.蓋上蓋子，啟動酸菜功能，起始時間為75小時

13.75小時結束，容器蓋子佈滿水珠

14.青菜顏色發黃，略有酸味溢出

15.揭蓋，未被水淹沒的菜葉還透著青色

16.撈出查看，菜幫子還有些脆生生的感覺，放回酸菜機，再次啟動酸菜功能，繼續發酵

17.120小時，酸味明顯，菜幫子略軟，但仍有脆感

18.140小時，酸味濃郁，菜幫子略呈黃色半透明狀，基本變軟。大致達到通常食用的狀態。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是酸菜了，我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃酸菜有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酸菜的家常做法是怎樣的。