熬冬瓜菜的家常做法是怎樣的？

冬瓜是生活中人們經常吃到的食物，尤其人們在燉排骨吃的時候經常會加入冬瓜，冬瓜具有廣泛的藥用作用，其營養價值非常高，比如冬瓜含有鉀鈉鐵鋅的微量元素，尤其含有豐富的硒元素，這種元素具有抗癌防癌的作用，另外冬瓜還含有八種人體所需的氨基酸，今天為大家介紹熬冬瓜菜的做法。

第一、清水冬瓜湯

材料

冬瓜，蔥花，姜米，鹽

做法

1.冬瓜洗淨切片備用。

2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。

3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

第二、火腿冬瓜湯

材料

冬瓜1塊，火腿1塊，薑1塊，蝦皮1小把

做法

1.冬瓜洗淨切片，火腿切丁，薑切絲

2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香

3.放入火腿丁，翻炒幾下

4.放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘

5.鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可

6.待水燒開，加蓋小火燉煮；10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋

第三、清補排骨冬瓜湯

材料

排骨，冬瓜，清補涼

做法

1.鍋裡放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗乾淨，這樣做是為了保證湯水清。

2.處理好的排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖，和清補涼一起放入燉湯碗內，入蒸籠小火蒸一個小時，再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時，即成。

第四、薏米排骨冬瓜湯

材料

豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生薑一塊（約10克）、鹽1/2茶匙

做法

1薏米洗淨備用，豬骨洗淨後，焯水去掉浮沫，撈出備用；

2冬瓜洗淨後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片；

3砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。