韭菜炒蘑菇的家常做法

相信大家對於韭菜肯定是不會陌生的吧，韭菜是我們常見的一種蔬菜，韭菜不但可以食用而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃韭菜可以起到很好的養生功效和保健的作用，此外韭菜還能起到補腎和提高人體免疫力等效用呢，所以韭菜受到了人們的喜愛，韭菜有很多種做法，下文我們介紹一下韭菜炒蘑菇的家常做法。

韭菜炒蘑菇的做法步驟

1. 將平菇用水泡一段時間，掰成小葉備用。韭菜洗淨後切成小段，豬肉切小片。蔥薑切絲。

2. 鍋中倒油燒熱，放入八角，將蔥、薑絲倒入爆鍋，炒香後加入豬肉片炒至變色，倒少量老抽翻炒，再將平菇倒入翻炒，入色後放韭菜炒出味道後加少許味極鮮，再加一點鹽和味精。

3. 翻炒片刻後倒少許水澱粉勾芡一下出鍋即可。

小貼士

這道菜味道偏重，較適合北方人食用。口味偏淡的人在加入醬油和味極鮮後可以不放鹽或少放一點鹽調味。平菇不要動刀切，直接用手撕就好，這樣不會破壞菌類的鮮美。

營養價值

(1)補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是韭菜了，我們知道韭菜不但好吃而且還能起到預防癌症和健脾胃的作用，常吃韭菜還有補腎的好處，上文為我們詳細介紹了韭菜炒蘑菇的家常做法。