鳳尾菇的家常做法

鳳尾菇中含有豐富的維生素含量，所以食用用鳳尾菇做出來的食物都會很好的補充道這種營養，因為它和香菇是一種品種都是屬於菌類的食物。可想它的做法也是有很種的，根據不同的人那麼選擇使用它們的方式肯定是有所區別的，就如香菇一樣，有的人喜歡用它進行燒菜，可有的人喜歡用它做湯是相同的道理。

不管是使用什麼樣的方式把它們呈現出來只要是我們食用後有一定的營養，那麼這就是食用它們的唯一目的。只是不同的做法，營養價值在某種程度上來說是有增加的，所以學會同種食物的不同做法也是很好的。那麼鳳尾菇的做法是什麼呢?

芥菜鳳尾菇煲豬腰

材料

鳳尾菇200克，芥菜80克，豬腰2個。調料精鹽1小匙，蘑菇精1/2小匙，醬油1/3小匙，雞湯2杯，紹酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、蔥花、蒜片各少許。

做法

1、豬腰洗淨剖開去腰臊，改花刀;鳳尾菇切片，芥菜切段。

2、鍋中放入花生油燒熱，先爆香蔥花、蒜片、泡椒，再放入豬腰炒至斷生後，淋紹酒，下入鳳尾菇、芥菜翻炒，加入雞湯、調料燉至入味即可。

材料替換

原料用豬心替換豬腰，稱為鳳尾菇煲豬心。

口味變化

調味料中去掉醬油，加入三花淡奶，稱為濃湯鳳尾菇煲豬腰。

鍋包鳳尾菇

材料

鳳尾菇200克，櫻桃5個，洋蔥絲、薑絲各少許。調料番茄醬2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精鹽1/2小匙，幹澱粉、沙拉油各適量。

做法

1、鳳尾菇去蒂洗淨片片，粘上幹澱粉糊備用。

2、鍋入沙拉油燒熱，下入鳳尾菇炸至金黃色撈出，瀝油。

3、起鍋入底油，加入調料熬至黏稠時，放入原料翻炒均勻，撒入櫻桃即可。

材料替換

用鮮香菇替換鳳尾菇，稱素鍋包肉。

口味變化

調味料中去掉番茄醬，加入雞汁、橙汁、檸檬汁、蜂蜜，稱為焦溜橙味鳳尾菇。

新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。

鳳尾菇的做法有很多上面介紹了兩種，一種是芥菜鳳尾菇煲豬腰，第二種是鍋包鳳尾菇。不過它們相同點就是都含有鳳尾菇的營養價值。只要是採用新鮮的鳳尾菇做出來的食物，裡面都會含有維生素，蛋白質，碳水化合物的營養成分。還可以幫助我們起到抗癌的作用。