韭菜炒飯的做法是什麼？

炒飯的口感香滑，很多人都比較喜歡吃炒飯，而且都希望每天自己的餐桌上都可以有這樣的美味佳餚。韭菜是大家熟知的蔬菜，也是炒飯類食物中極受好評的一種，下面小編就會根據大廚以及自己的經驗向各位介紹具體的製作方法，那麼接下來讓我們一起動手學習一下吧。

在製作韭菜炒飯時需要準備蒸好的大米飯(根據自己的飯量)、韭菜(1撮)、雞蛋(2個)、蔥花以及適量的食鹽、植物油等調味品。

具體的操作步驟是首先把韭菜摘洗乾淨並切成小段，將雞蛋磕到碗裡打勻，在鍋裡油溫熱時再下雞蛋液，因為油溫熱時蛋液才能迅速攤開，攤雞蛋的同時，要用鍋鏟把雞蛋弄成小塊狀，雞蛋熟後盛出待用。在鍋裡再放少許植物油，然後用蔥花和薑片進行爆香，隨後下入韭菜煸炒，需要注意的是韭菜炒時間過長容易爛，有了小竅門可以避免這點，就是如果我們準備下鍋炒的米飯是涼的，可先用微波爐加熱一下，把加熱後的米飯放進炒鍋後，再放雞蛋塊，用少許鹽來提味，這樣炒得的米飯粒粒香粘，而直接用涼的隔夜飯做出來的不但容易米飯結成塊，而且口感也不好，也會影響到美觀和食欲。

韭菜的最主要特點是清香潤腸和改善食欲，但是如果腸胃功能比較敏感，可以少放入一些韭菜，還有一點就是炒飯最好用不粘鍋來製作。

韭菜炒飯的做法大致就是這樣，相信你對關鍵製作步驟和一些注意事項都有所初步的掌握了，經過幾次製作廚藝肯定可以提高不少呢。說到這裡你一定在腦海之中想像出誘人的炒飯了吧，那就趕快親手製作並讓家人品嘗一下吧。