營養飲食

絲瓜皮蛋瘦肉湯怎麼做

大家一定都聽說過皮蛋瘦肉粥,但是不知道是否聽說過絲瓜皮蛋瘦肉湯。絲瓜皮蛋瘦肉湯是個新穎的菜式,皮蛋瘦肉加上絲瓜,能夠去除皮蛋的苦澀,還能把肉質的鮮美激發出來,而且絲瓜本生也是富含多種健康元素的蔬菜,對於身體和皮膚都是極好的,清涼解毒,美容養顏。那麼絲瓜皮蛋瘦肉湯怎麼做呢?

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。

皮蛋為我國特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風味,能促進食欲。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。

製作步驟折疊編輯本段

1 梅子肉切片,先用少量食鹽 和胡椒,生抽醃制去腥

2 準備食材:絲瓜去皮切滾刀塊,皮蛋切開小塊,生薑和蔥切末。備用

3 爐子開大火,鍋內倒入涼水,然後下入薑末和皮蛋塊稍煮

4 燒至水開,然後用漏勺撇去皮蛋煮出的浮沫

5 然後調入適量麻油提香

6 然後下入絲瓜繼續煮

7 然後放入適量食鹽,胡椒調味

8 調味之後下入醃制好的肉片

9 待肉片煮制變色,絲瓜煮熟,下入蔥花即可起鍋了

絲瓜皮蛋瘦肉湯可謂是營養豐富,口感味道也是極佳的,不僅有瘦肉的鮮美,還有絲瓜的清甜,再加上皮蛋的獨特味道,無可挑剔。而且大家平時食用一些皮蛋對身體也是有好處的。上面已經給大家介紹了絲瓜皮蛋瘦肉湯的做法,大家可以學一學。