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老中醫:當歸怎麼吃最補血

當歸:婦科常用藥

中醫理論認為,當歸為補血調血之品,為婦科常用藥,李時珍在《本草綱目》中說到“古人娶妻為嗣續也,當歸調血為女人要藥,為思夫之意,故有當歸之名”。當歸含有興奮和抑制子宮平滑肌雙向作用,許多婦科名方都含有當歸這味藥,可以用來調經,還可以用來治療子宮脫垂和遺尿等。此外,當歸還有潤腸通便的作用,對於婦女血虛月經不調合併便秘的患者尤宜選用,老年人便秘亦可選用。

中醫認為當歸味甘、辛、微苦,性溫;歸肝、心、脾經;香鬱行散,可升可降;具有補血,活血,調經止痛,潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸症;眩暈頭痛,心悸肢麻,月經不調,經閉,痛經,崩漏,結聚,虛寒腹痛,痿痹,赤痢後重,腸燥便難,跌打腫痛,癰疽瘡瘍,為食療良藥。

注意事項:當歸屬甘溫潤補之品,熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

當歸怎麼吃最能補血調血?

1. 歸參豬心湯

原料:豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。

製作方法:將黨參、當歸洗淨入水中煮30分鐘後,去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽,煮至豬心爛熟即可食用。

功效:本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。

2.當歸羊肉羹

原料:當歸25克,黃芪25克,黨參25克,羊肉500克蔥、薑、料酒、味精、食鹽各適量。

製作:將羊肉洗淨,將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內,紮好口,一同放入鍋內,再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水,然後將鍋置武火上燒沸,再用文火煨燉,直到羊肉爛熟即成。

食用方法:食用時,加入味精,吃肉,喝湯。

功效:本方適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。

3.香酥參歸雞

原料:仔雞一隻1300克,黨參20克,白術10克,當歸10克,薑塊10克,熟地15克,精鹽 7克,花椒10克,五香粉1克,紹酒50克,菜油1000克(耗100克),蔥頭15克。

製作方法:將黨參、白術、當歸、熟地去淨灰渣,烘乾,製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟,宰去足爪,洗淨。精鹽、紹酒15克,與中藥末調勻,抹在雞身內外,放入蒸碗內,加籠蒸熟透,取出揀去薑、蔥、花椒。炒鍋置旺火上,下菜油燒至七成熟,將雞入油鍋炸成金黃色,至皮酥撈出。

功效:補血活血,補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈、眼花,產後乳少等症。

4.歸參燉母雞

原料:當歸15克,黨參15克,母雞1只(約1500克),蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。

製作方法:將母雞宰殺後,去毛和內臟,洗淨,將當歸、黨參放入雞腹內,再將雞放進砂鍋,加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量,再將砂鍋置武火上燒沸,改用文火煨燉,直到雞肉爛即成。

食用方法:食用時,可分餐吃肉,喝湯。

功效:補血壯體。適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。