營養飲食

冬季易便秘,吃什麼可以緩解?

冬季容易讓人胃口大增,各種食物都往嘴裡塞,最終導致便秘。冬季治療便秘的食物要有針對性,那麼冬季便秘吃什麼好呢?

冬季治療便秘的食物

1.白蘿蔔

蘿蔔味辛、性涼,具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。現代醫學認為,蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、醃漬均可。

2.燕麥片

燕麥中的蛋白質、脂肪以及磷、鐵、鈣、B族維生素、維生素E、尼克酸、葉酸、泛酸等營養元素的含量,都在各類糧食作物中名列前茅,它還含有穀類食糧中均缺少的皂甙。針對便秘,燕麥不僅含有遠高於其他粗糧的可溶性膳食纖維,其所含的維生素B1、維生素B12還能有效地調理消化道功能,從而達到改善便秘的效果。

3.蘋果

蘋果含有豐富的水溶性食物纖維:果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用,所以它能夠有效地清理腸道,預防便秘。同時,蘋果裡的纖維,能使大便變得鬆軟,便於排泄。另外蘋果裡的有機酸,能刺激腸子蠕動,有助排便。

4.香蕉

由於香蕉中含有大量的水溶性纖維,因此它具有很好的通便作用,這一點經研究已經得到了證實。因此,如果現在有些朋友大便幹結、或者經常用力蹲便,不妨適當多吃些香蕉。但是,由於香蕉中所含的熱量較大,如果吃得過多的話會致使熱量變成脂肪,進而引發肥胖。

5.白菜

最為常見的白菜同樣也具有通便的作用,這是由於白菜具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜,在白菜中含有豐富的粗纖維,可以促進腸道的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。

6.番茄

番茄中富含番茄紅素,在飲食減肥中,番茄紅素與膳食纖維能有效改善便秘問題,淨化腸道。另外,番茄中還含有大量的維生素與礦物質,最近流行的夜晚番茄減肥法,就是通過這兩種物質來在睡眠中啟動生長激素的分泌,令脂肪的分解與代謝效率大大提高。

冬季治療便秘的食譜

1.桂花核桃凍

石花(洋菜15克),核桃仁250克,糖桂花少許,菠蘿蜜適量,奶油100克。核桃仁加水磨成漿。鍋內放入清水250毫升,石花15克,用中火燒至糖溶化,加白糖拌勻;再加核桃仁漿拌勻;最後將奶油放入鍋攪勻;轉用文火煮沸後,出鍋倒入容器內。核桃仁糖漿晾涼後,放入冰箱內,待核桃仁糖漿凍結後取出,用刀劃成菱形塊,裝盤,撒上桂花,淋上菠蘿蜜,再澆上冷甜湯或汽水即成。當甜點食用,適用於無力性便秘者食用。

2.芝麻粥

黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜少許。燒熱鍋,放入芝麻,用中火炒熟,並有香味時,取出,粳米洗淨。粳米放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮,至米八成熟時,放芝麻,蜂蜜,拌勻,繼續煮至米爛成粥。每日2次,作早、晚餐服用。具有潤腸通便作用。

3.桑椹芝麻糕

桑椹30克,黑芝麻60克,麻仁10克,糯米粉700克,白糖30克,粳米粉300克。黑芝麻放入鍋內,用文火炒香。桑椹、麻仁洗淨後,放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮20分鐘,去渣留汁。將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內,加藥汁,清水適量,和成麵團,做成糕,在每塊糕上撒上黑芝麻,上籠蒸15~20分鐘即成。每日1次,早、晚餐服用,適宜老年人腸燥便秘者。

4.紅薯粥

紅薯50克,小米50克。紅薯洗淨去皮,切成一寸長,五分厚的小塊。小米淘淨。小米、紅薯放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至米爛成粥。每日2次,早、晚餐服用。適用於習慣性便秘者食用。