健康食譜

夏季最佳減肥飲品 生喝胡蘿蔔汁3日瘦6斤

胡蘿蔔營養含量

1、每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1.35~17.25毫克。

2、維生素B10.02~0.04毫克,維生素B20.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,。

3、另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

4、各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79.5幹焦~1339.8千焦之間。

胡蘿蔔的功效

益肝明目:

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;

利膈寬腸:

胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌:

健脾除疳:

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義:

增強免疫功能:

胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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胡蘿蔔汁的做法

材料:胡蘿蔔(約200克)

做法:

1、胡蘿蔔的皮含有豐富的營養,用刷子及水將表皮充分洗淨,橫切成圓塊狀。

2、如果覺得單飲胡蘿蔔汁不易入口,可以加些蘋果、番茄或香蕉一起攪拌榨汁,或用檸檬汁、蜂蜜來調味。

3、將胡蘿蔔切成適當大小,放入果菜榨汁機或攪拌機中。從攪拌機中出來的胡蘿蔔汁是呈黏稠狀的胡蘿蔔泥,完整保留了胡蘿蔔的營養,最好把它喝得一滴不剩。

4、如果用果菜榨汁機,在榨出胡蘿蔔汁之後,會有殘渣留在榨汁機內,這些殘渣含有豐富食物纖維,應該抓出一小把,泡入胡蘿蔔汁中一起喝下去,才不會浪費。

5、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機,也可以準備擦菜板,把胡蘿蔔放在上面用力擦,就可以出細條狀的胡蘿蔔絲。生吃這些胡蘿蔔絲當然也OK,若是用紗布包住,擠出汁液來喝也不錯。

注意事項:

1、一般人都可食用。

2、更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

特別提示:

酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病。

另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。

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