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夏季老人如何養生 夏季飲食老人的宜與禁

炎炎夏日,每個人的胃口都會比較差,而老人的飲食健康是我們比較關心的。下面我們就來瞭解一下老人夏季宜吃哪些食物,禁忌哪些食物。

一、宜吃3款食品

綠豆南瓜湯

功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益氣,是夏季防暑最佳膳食。

原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

做法:綠豆用清水洗淨,趁水汽未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,醃制幾分鐘後,用清水沖洗乾淨;南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用;鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。

夏季飲食老人的宜與禁

川貝雪梨燉豬肺

功效:補肺養氣、鎮咳除痰。

原料:豬肺250克,川貝母12克,雪梨1個,冰糖5克。

做法:豬肺反復漂洗乾淨,切成中塊;雪梨去皮去核,切成4塊;川貝母淘洗乾淨;將所用用料置於燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之;待鍋內水開後,先用中火燉60分鐘,然後再用小火燉120分鐘即可。燉好後,隔除藥渣,用油、鹽、味精調味,喝湯吃肉。

薑汁菠菜

功效:菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便秘,消渴、肝血虧虛、貧血以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。老年人食用可增進食欲。

原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法:菠菜從中剖開,入沸水中去生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中;將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋、味精調成薑汁;將菠菜、薑汁分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。