營養飲食

一天吃幾個蛋才健康?雞蛋最營養吃法排行!

雞蛋,我想很多人都愛吃,早餐有它,西餐中餐都有它。大家都知道雞蛋的營養價值很高,雞蛋的吃法多種多樣。那麼,你知道什麼樣的吃法才是最營養的嗎?以下,小編來告訴你,雞蛋怎麼吃才營養,一天要吃多少才健康。

雞蛋怎樣吃最營養?

解答:

就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。

由此看來,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。

煮雞蛋要注意什麼?

解答:

雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

雞蛋不同的煮沸時間,在人體內消化時間是有差異的:“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。

“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益於人體攝取營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。

雞蛋一天吃多少最好?

解答:

雞蛋是高蛋白食物,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也會增加腎臟的負擔,一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及成人每天吃2個比較適宜。