香芋燉肉的做法有哪些

用香芋來燉肉，相信大家對這個食物的做法多多少少都與有一些瞭解和認識，但是在每個人眼裡，香芋的做法是不同的，香芋的做法也是很多樣式，煮香芋可以，燉香芋也可以，而香芋燉湯的話裡面可以加肉，加肉的話這個香芋湯就更好喝了，而且用香芋來燉肉食用還可以接觸油膩，那麼這個香芋燉肉該怎麼做呢?

做法一

1芋頭去皮洗淨切小塊

2肉洗淨切小塊

3鍋裡放花椒茴香，油燒到五成熱，下肉丁推散，加入薑煸香，加料酒耗油翻炒

4再倒入芋頭翻炒，鍋里加水，差不多沒過菜即可

5蓋鍋燉40分鐘左右，先大火後改小火，最後大火收汁

6起鍋裝盤，撒上蔥花即可

7上次嘍

8再來個特寫，漂亮不?

做法二

原料：排骨、芋頭;

配料：油、鹽、蒜頭、五香粉、生抽;

1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨;

2、用鹽先將排骨醃10分鐘左右;

3、香芋，去皮，切成1釐米左右的小塊(亦可放少許鹽醃一會，這樣更入味)，香芋、排骨分別用油煎/炸至八、九成熟，蒜頭爆香;

4、將煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均勻，香芋鋪在盤子底部，排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味;

5、大火蒸10分鐘即可。

小竅門：

1、芋頭忌與香蕉同食。

2、生芋有小毒，食時必須熟透，否則其中的黏液會刺激咽喉。

3、生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法，最好戴上手套。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

4、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。

5、選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。體型勻稱，拿起來重量輕，表示水份少;切開來肉質細白的，表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

6、將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後盡可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

7、芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。

8、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

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根據以上的方法來完成這個香芋燉肉，我相信很多人都會了吧，香芋燉肉的時候要注意選擇一些比較有營養的肉類食物，也可以選擇用香芋來燉牛肉或者是來燉羊肉，還可以燉排骨，這些食物都是很好吃的食物，並且 這些食物如果加一起燉來食用的話，那麼飲食就更營養，更養生了。